Bitki/Bitki Aktif Madde Ekstraksiyonunun Anahtar Teslimi Çözümü

(Örneğin: Kapsaisin ve Kırmızı Biber Kırmızı Pigment Ekstraksiyonu)

Kapsaisin, kapsicine olarak da bilinir, acı biberden elde edilen yüksek katma değerli bir üründür. Son derece baharatlı bir vanilil alkaloiddir. İltihap önleyici ve ağrı kesici, kardiyovasküler koruma, kanser karşıtı ve sindirim sistemi koruması ve diğer farmakolojik etkilere sahiptir. Ayrıca, biber konsantrasyonunun ayarlanmasıyla gıda endüstrisinde, askeri mühimmatta, haşere kontrolünde ve diğer yönlerde de yaygın olarak kullanılabilir.

Capsicum kırmızı pigmenti, capsicum kırmızısı, capsicum oleoresin olarak da bilinir, capsicum'dan elde edilen doğal bir renklendirici maddedir. Ana renklendirici bileşenler, karotenoid grubuna ait olan capsicum kırmızısı ve capsorubin'dir ve toplamın %50~%60'ını oluşturur. Yağlılığı, emülsifikasyonu ve dağılabilirliği, ısıya dayanıklılığı ve aside dayanıklılığı nedeniyle capsicum kırmızısı, yüksek sıcaklıkta işlenmiş ete uygulanır ve iyi bir renklendirici etkiye sahiptir.