-
Bitkisel/Ot Aktif Bileşen Ekstraksiyonu için Anahtar Teslim Çözüm
(Örneğin: Kapsaisin ve Kırmızı Biber Pigmenti Ekstraksiyonu)
Kapsaisin, diğer adıyla kapsisin, acı biberden elde edilen yüksek katma değerli bir üründür. Son derece acı bir vanilil alkaloididir. İltihap önleyici ve ağrı kesici, kardiyovasküler koruma, kanser önleyici ve sindirim sistemi koruyucu gibi farmakolojik etkileri vardır. Ayrıca, biber konsantrasyonunun ayarlanmasıyla gıda endüstrisi, askeri mühimmat, haşere kontrolü ve diğer alanlarda da yaygın olarak kullanılabilir.
Biber kırmızısı pigmenti, biber kırmızısı veya biber oleoresini olarak da bilinir ve biberden elde edilen doğal bir renklendiricidir. Başlıca renklendirici bileşenleri, toplamın %50-60'ını oluşturan karotenoid sınıfına ait biber kırmızısı ve kapsorubindir. Yağlı yapısı, emülsiyonlaştırma ve dağılabilirliği, ısıya ve aside dayanıklılığı nedeniyle biber kırmızısı, yüksek sıcaklıkta işlem görmüş etlerde kullanılır ve iyi bir renklendirme etkisi gösterir.
