Son birkaç yılda bitkisel ürünler endüstrisi hızla büyürken, bitkisel özütlerin pazar payı da daha hızlı bir şekilde arttı. Bugüne kadar, bütan özütleri ve süperkritik CO2 özütleri olmak üzere iki tür bitkisel özüt, piyasada bulunan konsantrelerin büyük çoğunluğunun üretimini oluşturmaktadır.
Ancak üçüncü bir çözücü olan etanol, yüksek kaliteli bitkisel özütler üreten üreticiler için tercih edilen çözücü olarak bütan ve süperkritik CO2'nin yerini almaya başladı. İşte bazı kişilerin etanolün bitkisel özütleme için genel olarak en iyi çözücü olduğuna inanmasının nedenleri.
Bitkisel özütleme için her açıdan mükemmel bir çözücü yoktur. Şu anda özütlemede en yaygın kullanılan hidrokarbon çözücü olan bütan, polar olmaması nedeniyle tercih edilir; bu özellik, özütleyicinin klorofil ve bitki metabolitleri de dahil olmak üzere istenmeyen maddeleri birlikte özütlemeden bitkiden istenen bitkisel bileşenleri ve terpenleri yakalamasına olanak tanır. Bütanın düşük kaynama noktası ayrıca, özütleme işleminin sonunda konsantreden kolayca uzaklaştırılmasını ve nispeten saf bir yan ürün bırakmasını sağlar.
Bununla birlikte, bütan son derece yanıcıdır ve beceriksiz ev tipi bütan ekstraksiyoncuları, ciddi yaralanmalara yol açan ve bitkisel ekstraksiyonun genel olarak kötü bir üne sahip olmasına neden olan çok sayıda patlama olayından sorumludur. Dahası, vicdansız ekstraksiyoncular tarafından kullanılan düşük kaliteli bütan, insan sağlığına zararlı bir dizi toksin içerebilir.
Süperkritik CO2 ise, toksisite ve çevresel etki açısından nispeten güvenli olması nedeniyle övgü almıştır. Bununla birlikte, mumlar ve bitkisel yağlar gibi birlikte ekstrakte edilen bileşenlerin ekstrakte edilen üründen uzaklaştırılması için gereken uzun saflaştırma işlemi, süperkritik CO2 ekstraksiyonu sırasında elde edilen ekstraktların nihai bitkisel ve terpenoid profilini olumsuz etkileyebilir.
Etanolün gerçekten de etkili, verimli ve kullanımı güvenli olduğu ortaya çıktı. FDA, etanolü "Genel Olarak Güvenli Kabul Edilen" (GRAS) olarak sınıflandırıyor; bu da insan tüketimi için güvenli olduğu anlamına geliyor. Sonuç olarak, donutunuzdaki krema dolgusundan işten sonra keyifle içtiğiniz bir kadeh şaraba kadar her şeyde bulunan bir gıda koruyucu ve katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Etanol, bütandan daha güvenli ve süperkritik CO2'den daha etkili olsa da, standart bir etanol ekstraksiyonu sorunsuz değildir. En büyük engel, etanolün polaritesidir; polar bir çözücü [etanol gibi] suyla kolayca karışır ve suda çözünebilen molekülleri çözer. Klorofil, etanol çözücü olarak kullanıldığında kolayca birlikte ekstrakte edilebilen bileşiklerden biridir.
Kriyojenik etanol ekstraksiyon yöntemi, ekstraksiyon sonrasında klorofil ve lipitleri azaltabilmektedir. Ancak uzun ekstraksiyon süresi, düşük üretim verimliliği ve yüksek enerji tüketimi nedeniyle etanol ekstraksiyonu avantajlarını gösterememektedir.
Geleneksel filtreleme yöntemleri özellikle ticari üretimde iyi sonuç vermezken, klorofil ve lipitler kısa yollu damıtma makinesinde karbon birikimine neden olur ve temizlik yerine değerli üretim zamanınızı boşa harcar.
Gioglass Teknoloji Departmanı, aylar süren araştırma ve deneyler sonucunda, bitkisel malzemelerdeki klorofil ve lipidleri ekstraksiyon sonrasında saflaştıran bir yöntem geliştirmeyi başardı. Bu özel özellik, oda sıcaklığında etanol ekstraksiyonu yapılmasına olanak tanıyarak bitkisel ürün üretiminde maliyeti önemli ölçüde düşürecektir.
Şu anda bu özel süreç ABD ve Zimbabve'deki bitkisel ürün üretim hatlarında uygulanmaktadır.
Yayın tarihi: 20 Kasım 2022
