Dondurularak kurutulmuş gıda, FD (Freeze Dried) gıda olarak da bilinir, tazeliğini ve besin içeriğini koruma avantajına sahiptir ve koruyucu madde olmadan oda sıcaklığında 5 yıldan fazla saklanabilir. Suyun çoğuna ek olarak bir pint olması, hafif olması, taşınması ve taşınmasının kolay olması ve diğer avantajları nedeniyle, dondurularak kurutulmuş gıda da insanların günlük hayatına girmeye başlamış ve kullanışlı bir boş zaman sağlıklı gıdası haline gelmiştir.
Bitmiş ürün hafif ve taşınması ve nakledilmesi kolay olduğundan, dondurularak kurutulmuş gıda da insanların günlük hayatına girmeye ve boş zamanlarında tüketilebilecek uygun ve sağlıklı bir gıda haline gelmeye başlamıştır. Dondurularak kurutulmuş gıdaya olan talep dünya çapında katlanarak artmaktadır.
Büyük gıda dondurucu kurutma makinesi makine Gıda vakumlu dondurarak kurutma makinesinin kısaltması olan gıda dondurarak kurutma teknolojisi 1930'lu yıllarda ortaya çıkmış olup, günümüzde gıda dondurarak kurutma makinesi gıdanın derinlemesine işlenmesinde önemli bir kurutma ekipmanı haline gelmiştir.
Gıda dondurarak kurutma prensibi: Üç su fazı halindeki sıvı, katı ve gazın farklı sıcaklık ve vakum durumlarında bir arada bulunması ve dönüştürülmesi esasına dayanan, su içeren gıda maddesi önce dondurularak katı hale getirilir, daha sonra belirli bir vakum derecesi altında içindeki su doğrudan katı halden gaz haline süblimleştirilir, böylece gıdanın korunması için içindeki su uzaklaştırılır.
Gıda dondurarak kurutma ünitesi, dondurarak kurutma haznesi gövdesi, soğutma ünitesi, vakum ünitesi, çevrim ünitesi, elektrik kontrol ünitesi vb. ünitelerden oluşmaktadır.
Gıdaları dondurarak kurutmak için büyük bir gıda dondurma kurutma makinesi kullanmanın avantajlarına bir göz atalım:
1, Gıda düşük sıcaklıklarda kurutulmuştur ve gıda maddelerindeki proteinler, mikroorganizmalar ve diğer biyoaktif bileşenler gibi ısıya duyarlı bileşenler korunabilir.
2, Düşük sıcaklıklarda kurutma yapıldığında, maddedeki bazı uçucu bileşenlerin kaybı daha az olur.
3, düşük sıcaklıklarda kurutma, mikroorganizmaların büyümesi ve enzimlerin rolü neredeyse durduğundan, malzemenin orijinal özelliklerini maksimum ölçüde koruması sağlanır.
4. Kurutma işlemi vakumlu oksijensiz ortamda yapıldığından, gıdalardaki kolay oksitlenen bazı bileşenlerin tahribi azalır.
5, büyük gıda dondurma kurutma makinesi süblimasyon kurutmadır, suyun süblimleşmesinden sonra, gıda malzemesi dondurulmuş buz rafında kalır, kurutmadan sonra hacim neredeyse değişmeden kalır, gevşek ve gözenekli süngerimsi, iç yüzey alanı büyüktür, iyi rehidrasyon.
6, Gıda dondurarak kurutma, suyun %95 ila %99'unu dışarıda bırakabilir, böylece kurutulmuş gıda malzemesi uzun süre korunabilir.
Gönderi zamanı: 05-Ağu-2024
