Dondurularak kurutulmuş gıdalar, FD (Freeze Dried) olarak da bilinir ve tazeliğini ve besin değerini koruma avantajına sahiptir ve oda sıcaklığında koruyucu madde olmadan 5 yıldan fazla saklanabilir. Yarım litrelik yapısı ve büyük oranda su içermesi, hafif olması, kolay taşınabilmesi ve diğer avantajları nedeniyle, dondurularak kurutulmuş gıdalar insanların günlük yaşamına girmeye başlamış ve pratik bir sağlıklı beslenme aracı haline gelmiştir.
Bitmiş ürünün hafif ve taşınması ve nakliyesi kolay olması nedeniyle, dondurularak kurutulmuş gıdalar insanların günlük yaşamına girmeye ve boş zaman aktiviteleri için uygun ve sağlıklı bir gıda haline gelmeye başlamıştır. Dondurularak kurutulmuş gıdalara olan talep dünya çapında katlanarak artmaktadır.
Büyük gıda dondurucu kurutma makinesi makine Gıda vakumlu dondurarak kurutma makinesinin kısaltması olan gıda dondurarak kurutma teknolojisi 1930'lu yıllarda ortaya çıkmış olup, günümüzde gıda dondurarak kurutma makinesi gıdaların derinlemesine işlenmesinde önemli bir kurutma ekipmanı haline gelmiştir.
Gıda dondurarak kurutma prensibi: Farklı sıcaklık ve vakum durumlarında, sıvı, katı ve gaz olmak üzere üç haldeki su fazının bir arada bulunması ve dönüşmesi esasına dayanan, su içeren gıda maddesi önce dondurularak katı hale getirilir, daha sonra belirli bir vakum derecesi altında içindeki su doğrudan katı halden gaz haline süblimleştirilir, böylece gıdanın korunması için içindeki su uzaklaştırılır.
Gıda dondurarak kurutma ünitesi, dondurarak kurutma haznesi gövdesi, soğutma ünitesi, vakum ünitesi, çevrim ünitesi, elektrik kontrol ünitesi vb. ünitelerden oluşur.
Gıdaları dondurarak kurutmak için büyük bir gıda dondurma kurutma makinesi kullanmanın avantajlarına bir göz atalım:
1, Gıda düşük sıcaklıklarda kurutulur ve gıda maddelerindeki proteinler, mikroorganizmalar ve diğer biyoaktif bileşenler gibi ısıya duyarlı bileşenler korunabilir.
2, Düşük sıcaklıklarda kurutma yapıldığında, maddedeki bazı uçucu bileşenlerin kaybı daha az olur.
3, düşük sıcaklıklarda kurutma, mikroorganizmaların büyümesi ve enzimlerin rolü neredeyse durduğundan, malzemenin orijinal özelliklerini maksimum ölçüde koruması sağlanır.
4. Kurutma işlemi vakumlu oksijensiz ortamda yapıldığından, gıdalardaki bazı kolay oksitlenen bileşenlerin tahribatı azaltılır.
5, büyük gıda dondurma kurutma makinesi süblimasyon kurutmadır, suyun süblimleşmesinden sonra, gıda malzemesi dondurulmuş buz rafında kalır, kurutmadan sonra hacim neredeyse değişmez, gevşek ve gözenekli süngerimsi, iç yüzey alanı büyüktür, iyi rehidrasyon.
6, Gıda dondurarak kurutma işlemi suyun %95 ila %99'unu dışarıda bırakabilir, böylece kurutulmuş gıda malzemesi uzun süre korunabilir.
Gönderi zamanı: 05-Ağu-2024
