FD (Dondurularak Kurutulmuş) gıda olarak da bilinen dondurularak kurutulmuş gıdalar, tazeliğini ve besin içeriğini koruma avantajına sahiptir ve koruyucu madde olmadan oda sıcaklığında 5 yıldan fazla saklanabilir. Suyun büyük bir kısmına ek olarak bir litrelik olması, hafif olması, kolay taşınması ve nakledilmesi ve diğer avantajları nedeniyle, dondurularak kurutulmuş gıdalar da insanların günlük yaşamına girmeye başlamış ve uygun bir eğlence amaçlı sağlıklı gıda haline gelmiştir.
Bitmiş ürünün hafif olması ve taşıması ve taşıması kolay olması nedeniyle dondurularak kurutulmuş yiyecekler de İnsanların Günlük yaşamına girmeye ve eğlence için uygun ve sağlıklı bir yiyecek haline gelmeye başladı. Dondurularak kurutulmuş gıdalara olan talep dünya çapında katlanarak artıyor.
Büyük gıdaların dondurulması kurutma makinesi makine gıda vakumlu dondurarak kurutma makinesinin kısaltmasıdır, gıda dondurarak kurutma teknolojisi 1930'larda ortaya çıkmıştır ve mevcut gıda dondurarak kurutma makinesi, gıdanın derin işlenmesi için önemli bir kurutma ekipmanı haline gelmiştir.
Gıda dondurarak kurutma prensibi: Sıvı, katı ve gazın farklı sıcaklık ve vakum durumlarında su fazının üç durumunda bir arada bulunması ve dönüştürülmesine dayanarak, su içeren gıda maddesi önce katı halde dondurulur ve daha sonra belirli bir süre altında dondurulur. Vakum derecesi, gıda yöntemini korumak için suyun uzaklaştırılması amacıyla, içindeki su doğrudan katı halden gaz durumuna süblimleştirilir.
Gıda dondurarak kurutma ünitesi, dondurarak kurutma kutusu gövdesi, soğutma ünitesi, vakum ünitesi, çevrim ünitesi, elektrik kontrol ünitesi vb.'den oluşur.
Yiyecekleri dondurarak kurutmak için büyük bir dondurarak kurutma makinesi kullanmanın avantajlarına bir göz atalım:
1, gıda düşük sıcaklıklarda kurutulur ve proteinler, mikroorganizmalar ve diğer biyoaktif bileşenler gibi gıda maddelerindeki ısıya duyarlı bileşenler korunabilir.
2, düşük sıcaklıklarda kurutma, maddedeki bazı uçucu bileşenlerin kaybı daha azdır.
3, düşük sıcaklıklarda kurutma, mikroorganizmaların büyümesi ve enzimlerin rolü neredeyse durduruldu, böylece malzeme orijinal özelliklerini maksimum ölçüde korudu.
Şekil 4'te kurutma, vakumda oksijen açısından fakir bir durumda gerçekleştirilir ve gıdadaki bazı kolayca oksitlenen bileşenlerin tahribatı azalır.
5, büyük gıda dondurarak kurutma makinesi süblimasyon kurutmadır, suyun süblimleştirilmesinden sonra, gıda malzemesi donmuş buz rafında kalır, kuruduktan sonra hacim neredeyse değişmez, gevşek ve gözenekli süngerimsi, iç yüzey alanı büyük, iyi rehidrasyon.
6, gıda dondurarak kurutma, suyun %95 ila %99'unu hariç tutabilir, böylece kurutulmuş gıda malzemesi uzun süre muhafaza edilebilir.
Gönderim zamanı: Ağu-05-2024
