Ginseng'in depolanması, önemli miktarda şeker içerdiğinden ve bu da onu nem emilimine, küf oluşumuna ve böcek istilasına yatkın hale getirerek tıbbi değerini etkilediğinden birçok tüketici için zorlu bir süreçtir. Ginseng işleme yöntemleri arasında, geleneksel kurutma işlemi genellikle tıbbi etkinliğin kaybına ve kötü bir görünüme neden olur. Buna karşılık, vakumlu dondurarak kurutucuda işlenen ginseng, ginsenosidler gibi uçucu bileşenler de dahil olmak üzere aktif bileşenlerini kayıpsız koruyabilir. Bu şekilde işlenen ve genellikle "aktif ginseng" olarak adlandırılan ürünler, daha yüksek konsantrasyonda aktif bileşik içerir."HER İKİSİ DE" Dondurarak KurutmaProfesyonel vakumlu dondurarak kurutma hizmeti sağlayıcısı olarak , ginseng için dondurarak kurutma süreci hakkında derinlemesine araştırmalar yürütmüş olup araştırmacıların dondurarak kurutma işlemlerini daha etkili bir şekilde gerçekleştirmelerine yardımcı olmayı amaçlamaktadır.
1. Ginseng'in Ötektik Noktası ve Isıl İletkenliği Nasıl Ayarlanır?
Dondurarak kurutma işlemine başlamadan önce, ginseng'in ötektik noktasını ve ısıl iletkenliğini belirlemek önemlidir, çünkü bu faktörler dondurarak kurutma makinesinin parametre ayarlarını etkileyecektir. Arrhenius (SA Arrhenius) iyonlaşma teorisine ve çeşitli bilim insanları tarafından yapılan deneylere dayanarak, ginseng için ötektik nokta sıcaklığının -10°C ile -15°C arasında olduğu bulunmuştur. Isıl iletkenlik, soğutma tüketimi, ısıtma gücü ve kurutma süresinin hesaplanmasında önemli bir parametredir. Ginseng, petek benzeri gözenekli bir yapıya sahip olduğundan, gözenekli bir malzeme olarak değerlendirilebilir ve ısıl iletkenliğini ölçmek için sabit durum ısı iletim yöntemi kullanılabilir. Northeastern Üniversitesi'nde Profesör Xu Chenghai tarafından yürütülen bir dondurarak kurutma çalışmasında, ısı akısı hesaplama formülü ve test işlemleri kullanılarak ginseng'in ısıl iletkenliğinin 0,041 W/(m·K) olduğu bulunmuştur.
2. Ginseng Dondurarak Kurutma İşlemindeki Önemli Noktalar
"BOTH" (HER İKİSİ) Dondurarak Kurutma, ginseng dondurarak kurutma sürecini ön işlem, ön dondurma, süblimasyon kurutma, desorpsiyon kurutma ve son işlem olarak özetler. Bu işlem, diğer birçok bitkinin işlemine benzer. Ancak, dikkat edilmesi gereken birçok ayrıntı vardır. Dört Halkalı Dondurarak Kurutma, dondurarak kurutmadan önce ginseng'in temizlenmesini, uygun şekilde şekillendirilmesini ve benzer çaplarda ginseng köklerinin seçilmesini önerir. İşleme sırasında ginseng'in yüzeyine gümüş iğneler yerleştirin. Bu preparat, daha kapsamlı bir kurutma sağlamaya, kuruma süresini kısaltmaya ve daha estetik açıdan hoş dondurarak kurutulmuş ginseng elde etmeye yardımcı olabilir.
Ön Dondurma Sırasında Uygun Sıcaklık
Ön dondurma aşamasında, ginseng'in ötektik nokta sıcaklığı yaklaşık -15°C'dir. Dondurarak kurutma makinesinin raf sıcaklığı yaklaşık 0°C ile -25°C arasında kontrol edilmelidir. Sıcaklık çok yüksekse, ginseng yüzeyinde kabarcıklar oluşabilir, büzülebilir ve deneyin sonuçlarını etkileyen diğer sorunlar ortaya çıkabilir. Ön dondurma süresi, ginsengin çapına ve dondurarak kurutma makinesinin performansına bağlıdır. Uygun bir dondurarak kurutma makinesi kullanılıyorsa, ginseng'in oda sıcaklığından yaklaşık -20°C'ye düşürülmesi ve ön dondurma süresinin 3-4 saate ayarlanması en iyi sonuçları verecektir.
"BOTH" Freeze Drying, araştırmacıların mükemmel ön dondurma sonuçları elde etmelerine yardımcı olabilecek bir dizi deneysel dondurarak kurutma makinesi sunmaktadır. Örneğin, "BOTH" PFD-50 dondurarak kurutma makinesinin minimum sıcaklığı -75°C'dir ve raf soğutma hızı 60 dakikadan kısa sürede 20°C'den -40°C'ye düşebilir. Soğuk tuzak soğutma hızı ise 20 dakikadan kısa sürede 20°C'den -40°C'ye düşebilir. Raf sıcaklık aralığı -50°C ile +70°C arasındadır ve su toplama kapasitesi 8 kg'dır.
Süblimasyon Kurutma Sırasında Başarısızlığı Önlemek İçin Nasıl Çalışılır?
Ginseng'in süblimasyonla kurutulması, süblimasyon gizli ısısına sürekli ısı beslemesi gerektiren ve süblimasyon arayüz sıcaklığının ötektik noktanın altında kalmasını sağlayan karmaşık bir işlemdir. Bu işlem sırasında, dondurularak kurutulmuş ginseng'in sıcaklığının -50°C civarında olduğu düşünülen çökme sıcaklığında veya altında tutulmasına özellikle dikkat edilmelidir. Sıcaklık çok yüksekse ürün eriyecek ve israf olacaktır. Sorunsuz bir kurutma sağlamak için, deneyin başarısız olmasını önlemek adına ısı girişi ve ginseng sıcaklığının hassas bir şekilde kontrol edilmesi gerekir. Zaman da önemli bir faktördür ve araştırmalar, süblimasyon kurutma süresinin 20 ila 22 saat arasında ayarlanmasının en iyi sonuçları verdiğini göstermektedir.
"HER İKİ" dondurarak kurutma makinesinde, operatörler ayarlanan dondurarak kurutma parametrelerini ekipmana girerek manuel çalışmaya gerçek zamanlı geçiş sağlayabilirler. Dondurarak kurutma verileri izlenebilir ve parametreler işlem sırasında herhangi bir anda ayarlanabilir. Sistem ayrıca, optimum dondurarak kurutma sonuçları sağlamak için otomatik alarm fonksiyonları ve buz çözme yetenekleri gibi özelliklerle ilgili verileri otomatik olarak izler, algılar ve kaydeder.
Desorpsiyon Kurutma Süresinin Yaklaşık 8 Saate Kadar Kontrolü
Süblimasyon kurutmasından sonra, ginseng'in kılcal duvarları hala uzaklaştırılması gereken nem içerir. Bu nem, desorpsiyon için yeterli ısı gerektirir. Desorpsiyon kurutma aşamasında, ginseng materyalinin sıcaklığı maksimum 50°C'ye çıkarılmalı ve su buharının buharlaşmasına yardımcı olacak bir basınç farkı oluşturmak için haznede yüksek vakum sağlanmalıdır. "BOTH" Dondurarak Kurutma, desorpsiyon kurutma süresinin yaklaşık 8 saatle sınırlandırılmasını önerir.
Ginseng Tedavisinden Zamanında Sonra
Ginseng'in son işlemden geçirilmesi nispeten basittir. Kurutulduktan sonra, hemen vakumla kapatılmalı veya azotla temizlenmelidir. "HER İKİSİ" Dondurarak Kurutma, kullanıcılara ginseng'in kurutma sonrası oldukça higroskopik olduğunu ve bu nedenle operatörlerin nemi emerek bozulmasını önlemeleri gerektiğini hatırlatır. Laboratuvar ortamı kuru tutulmalıdır.
Dondurarak kurutma makinesinde işlenen aktif ginseng, kırmızı ginseng veya güneşte kurutulmuş ginseng gibi geleneksel yöntemlerle kurutulan ginsengden daha iyi kalite ve görünüme sahiptir. Bunun nedeni, aktif ginseng'in düşük sıcaklıklarda kurutulması, enzimlerinin korunması, sindiriminin ve emiliminin kolaylaşması ve tıbbi özelliklerinin korunmasıdır. Ayrıca, düşük konsantrasyonlu alkol veya damıtılmış suda bekletilerek taze haline geri döndürülebilir.
Son olarak, "HER İKİSİ" Dondurarak Kurutma, farklı boyutlardaki ginsenglerin işlenmesi ve farklı dondurarak kurutma makineleri kullanılmasının dondurarak kurutma eğrisinde bazı farklılıklara yol açacağını herkese hatırlatır. Deney sırasında esnek kalmak, belirli durumu analiz etmek, dondurarak kurutma parametrelerini ayarlamak, kurutma hızını iyileştirmek ve optimum dondurarak kurutma sonuçları sağlamak önemlidir.
İyi bir dondurarak kurutma makinesi, dondurarak kurutma işlemi sırasında ısı ve kütlenin eşit dağılımını sağlayarak, sabit sıcaklık, vakum ve yoğuşma etkileri sağlar ve böylece kurutma verimliliğini ve ürün kalitesini artırır. Ayrıca, kaliteli birdonmak kurutma makinesiAraştırma deneylerinde enerji tüketimini ve maliyetleri azaltarak nihai ürünün görünümünü ve kalitesini garanti altına alabilir. Profesyonel bir vakumlu dondurarak kurutma hizmeti sağlayıcısı olan "BOTH" Freeze Drying, farklı dondurarak kurutma malzemelerinin ihtiyaçlarını tam olarak karşılayan yüksek performanslı dondurarak kurutma makinesi tasarımları ve özelleştirilmiş vakumlu dondurarak kurutma çözümleri sunma konusunda uzmanlaşmıştır. "BOTH" Freeze Drying'in profesyonel ekibi, her operatörün hızla bilgi sahibi olmasına yardımcı olmak ve araştırma ve üretim verimliliğini artırmak için kapsamlı ve uzman operasyonel rehberlik sunmaya kendini adamıştır.
Gönderi zamanı: 09-12-2024
