Gıda koruma ihtiyaçları söz konusu olduğunda, yiyecekleri taze tutmaya ve raf ömrünü uzatmaya odaklanmaktadır. Bu işlemin gıda bileşenlerinin hasar görmemesini ve ek kimyasalların eklenmemesini sağlamalıdır. Bu nedenle, vakum dondurucu kurutma teknolojisi yavaş yavaş yaygın bir koruma yolu haline gelmiştir. SütDondurucu kurutma teknolojisisaflaştırılmış taze sütü düşük sıcaklıkta katı bir hal haline getirmek ve daha sonra katı buzu doğrudan bir vakum ortamında bir gaza sübllerine etmek ve son olarak%1'den fazla su içeriği ile dondurularak kurutulmuş inek sütü tozu yapmaktır. Bu yöntem, orijinal çeşitli besinleri ve süt minerallerini tamamen koruyabilir.
一. Geleneksel teknoloji ve yeni dondurucu kurutma teknolojisi:
Şu anda, süt ürünleri için iki ana kurutma yöntemi vardır: geleneksel düşük sıcaklık sprey kurutma yöntemi ve ortaya çıkan düşük sıcaklıkta donma kurutma yöntemi. Düşük sıcaklık sprey kurutma teknolojisi, aktif beslenmeyi yok etmek kolaydır ve mevcut sığır kolostrum işleme donma kurutma teknolojisini benimser.
(1) Düşük sıcaklık sprey kurutma teknolojisi
Püskürtme kurutma işlemi: Toplama, soğutma, nakliye, depolama, bozulma, pastörizasyon, sprey kurutma ve diğer üretim bağlantılarından sonra, pastörizasyon ve sprey kurutma işleminin sıcaklığı yaklaşık 30 ila 70 derece korunur ve bağışıklık faktörlerinin ve büyüme faktörlerinin sıcaklığı, aktivite kaybolmadan önce sadece birkaç dakika boyunca 40 derece Celsius'un üzerindedir. Bu nedenle, sprey ile kurutulmuş süt ürünlerinde aktif bileşenlerin hayatta kalma oranı çok düşüktür. Hatta kaybolur.
(2) Gıda vakum dondurucu kurutma makinesi Düşük sıcaklıkta donma kurutma teknolojisi:
Dondurucu kurutma, kurutma için süblimasyon ilkesini kullanan bir teknolojidir, bu da kurutulmuş maddenin düşük sıcaklıkta hızla dondurulduğu ve daha sonra donmuş su moleküllerinin, uygun vakum ortamı altında doğrudan su buharı kaçışına yüceltilmesi. Dondurularak kurutulmuş ürüne dondurularak kurutulmuş
Düşük sıcaklıkta liyofilizasyon işlemi şunlardır: süt toplamak, soğutulduktan hemen işleme, bozulma, sterilizasyon, konsantrasyon, süblimasyon ve kurutma, immünoglobulin ve besinlerin aktivitesini tam olarak sağlayabilen. Bu daha gelişmiş kriyojenik liyofilizasyon teknolojisi pazar tarafından yavaş yavaş karşılanmaktadır.
二. Dondurularak kurutulmuş süt işlemi:
A. Doğru sütü seçin: Yağ içeriği sütün tadını ve dokusunu korumaya yardımcı olduğu için taze süt, tercihen tam süt seçin. Sütün süresi dolmadığından veya kirlenmediğinden emin olun.
B. hazırlayındondurucu kurutucu: Dondurucu kurutucunun temiz olduğundan ve üreticinin talimatlarına göre ayarladığından emin olun. Kirlilik ve kokuyu önlemek için dondurucu kurutucu temiz bir ortamda çalıştırılmalıdır.
C. Sütü dökün: Sütü dondurucu kurutucunun kabına dökün ve dondurucu kurutucunun kapasitesine ve talimatlarına göre uygun miktarda süt dökün. Konteyneri tamamen doldurmayın, sütün genişlemesi için biraz yer bırakın.
D. Donma kurutma işlemi: Kabı önceden ısıtılmış dondurucu kurutma makinesine yerleştirin ve dondurularak kurutma makinesinin talimatlarına göre uygun zaman ve sıcaklığı ayarlayın. Donma kurutma işlemi, süt miktarına ve donma-kurutucunun performansına bağlı olarak birkaç saatten tam bir güne kadar her yere kadar sürebilir.
E. Dondurucu kurutma işlemini izleyin: Bu işlem sırasında sütün durumunu düzenli olarak kontrol edebilirsiniz. Süt yavaş yavaş kuruyacak ve katı hale gelecektir. Süt, herhangi bir nem olmadan tamamen dondurularak kurutulduktan sonra, dondurucu kurutma işlemini durdurabilirsiniz.
Bitir donma kurutma: Süt tamamen dondurulduğunda, dondurucu kurutucuyu kapatın ve kabı çıkarın. İçinin kuru olduğundan emin olmak için dondurularak kurutulmuş sütün oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
F. Dondurularak kurutulmuş süt: Nem ve havanın girilmesini önlemek için dondurularak kurutulmuş sütü hava geçirmez kaplarda veya vakumla süslenmiş torbalarda saklayın. Kabın veya torbanın kuru olduğundan emin olun ve dondurularak kurutulmuş sütün tarihi ve içeriği ile etiketleyin. Raf ömrünü uzatmak için dondurularak kurutulmuş sütü serin ve kuru bir yerde saklayın.
三. Süt ürünlerinin uygulanması
(1) Süt uygulaması:
Sığırların vücut sıcaklığı yaklaşık 39 santigrat derece olduğundan, aktif immünoglobulin bu sıcaklığın altında etkili bir şekilde korunabilir. 40 derecenin üzerinde, kolostrumdaki aktif immünoglobulinler aktivitelerini kaybetmeye başlar. Bu nedenle, sıcaklık kontrolü sığır kolostrumu üretiminde anahtardır.
Şu anda, sadece düşük sıcaklık liyofilizasyon işlemi kolostrum üretmenin en iyi yoludur ve tüm liyofilizasyon işlemi düşük bir sıcaklıkta, 39 ° C'nin altında tutulur. Düşük sıcaklık sprey kurutma işlemi, 30 ° C ila 70 ° C'lik bir sıcaklıkta gerçekleştirilir ve bağışıklık faktörleri ve büyüme faktörlerinin aktivitesi, sadece birkaç dakika boyunca 40 ° C'nin üzerinde olduğu zaman tamamen kaybedilir.
Bu nedenle, süt dondurularak kurutulmuş toz ve dondurularak kurutulmuş sığır kolostrumu gibi dondurularak kurutulmuş süt ürünleri mükemmel aktiviteyi koruyacaktır. Özellikle, sığır kolostrumu doğal olarak farklı fizyolojik aktivitelere sahip çok sayıda besin içerir ve doğadaki bağışıklık faktörleri ile zenginleştirilmiş gıda kaynaklarından biridir.
(2) kısrak sütünün uygulanması:
Mare sütü, mükemmel kalitesi ve zengin beslenme değeri nedeniyle giderek daha popüler hale geliyor. Sindirimi özellikle kolaydır, yağ bakımından düşük ve mineraller ve enzimler açısından zengindir.
Özellikle, tıp endüstrisinde kullanım için çok uygun olan yüksek bir izoenzim ve laktoferrin içeriğine sahiptir. Bu enzimler antibakteriyeldir, bu yüzden de
Buna doğal antibiyotik denir. Örneğin, alerjilerin tedavisi, egzama, Crohn hastalığı, metabolik bozuklukların yanı sıra bağışıklık sistemini iyileştirmek ve tedaviyi desteklemek için kısrak sütü önerilir. Sadece yiyecek olarak değil, aynı zamanda kozmetiklerde de kullanılabilir. Mare sütü, gençliğin gerçek çeşmesidir: kuru, susuz ve buruşuk cildi hafifletmek için ideal olan çeşitli proteinler, amino asitler, lipitler ve mineraller içerir.
Mare sütünü kısrak sütü dondurularak kurutulmuş toz haline getirmek için gıda sınıfı dondurucu kurutma makinesinin kullanımı, beslenme değer kaybına neden olmadan uzun mesafelerde taşınabilir. Ayrıca, dondurularak kurutulmuş süt tozu daha uzun sürer ve orijinal beslenme değerini korur.
(3) Deve sütünün uygulanması:
Deve sütü "çöl yumuşak platin" ve "uzun ömürlü süt" olarak bilinir ve daha şaşırtıcı olan, deve sütünde "uzun ömür faktörü" olarak bilinen beş özel bileşenin olmasıdır. İnsülin faktörü, insülin benzeri büyüme faktörü, zengin süt demir transfer proteini, küçük insan immünoglobulin ve sıvı enzimden oluşur. Organik kombinasyonları, insan vücudunun yaşlanan tüm iç organlarını genç bir durumda onarabilir.
Deve sütü ayrıca insan vücudu tarafından acilen ihtiyaç duyulan bilinmeyen birçok nadir unsur, kapsamlı araştırma, insan hastalığının önlenmesi için deve sütü, sağlık, uzun ömürlülüğün önlenemez bir değeri vardır. Deve sütünün "İçecek Yiyecekleri Hakkında" olarak tanıtılması: Qi'yi takviye etmek, kasları ve kemikleri güçlendirmek, insanlar aç değildir. İnsanlar dikkatlerini yavaş yavaş deve sütünün ve ürünlerinin araştırılmasına ve geliştirmesine çeviriyorlar.
Deve sütü çoğu insana nispeten tanıdık değildir, ancak birçok ülke ve bölgede yeri doldurulamaz bir beslenme olarak kabul edilir. Deve sütü Arap ülkelerinde yaygın olarak tüketilen bir gıdadır; Rusya ve Kazakistan'da doktorlar bunu zayıf hastalar için reçete olarak önerir; Hindistan'da deve sütü ödem, sarılık, dalak hastalıkları, tüberküloz, astım, anemi ve hemoroidleri iyileştirmek için kullanılır; Afrika'da, AIDS'li kişilere vücudun direncini güçlendirmek için deve sütü içmeleri tavsiye edilir. Kenya'daki bir deve süt şirketi, deve sütü rolünü diyabet ve koroner kalp hastalığının önlenmesinde oynadığı rolü incelemek için Tıp Enstitüsü ile birlikte çalışıyor.
Düşük sıcaklıkta donma kurutma işlemi ile üretilen dondurularak kurutulmuş deve sütü tozu, deve sütündeki besinleri büyük ölçüde korur, herhangi bir gıda katkı maddesi içermez ve en iyi yeşil süttür. Çok sayıda süt proteini, süt yağı, laktoz ve diğer temel besinler ve çeşitli vitaminler, doymamış yağ asitleri, mineraller ve immünoglobulin, laktoferritin, lizozim, insülin ve diğer biyoaktif maddeler içerir.
(4) Yedaya hazır bileşik süt ürünlerinin uygulanması:
Teknolojinin geliştirilmesiyle, yoğurt ve yoğurt blokları gibi daha fazla süt ürünü ortaya çıkmaya devam ediyor ve tüketiciler tarafından seviliyor. Sıvı yoğurt ister sağlam yoğurt bloğu olsun, lezzet, tadı ve kalitesinin nasıl sağlanacağı, süt işleme işletmelerinin göz ardı edilemeyeceği bir sorundur.
Gıda sınıfı dondurularak kurutma makinesi ile düşük sıcaklıkta vakum dondurucu kurutma ile yapılan dondurularak kurutulmuş yoğurt blokları sadece probiyotik aktivite ve besinleri, lezzet ve tadı korumakla kalmaz, aynı zamanda kalite ve güvenlikte de önemli bir rol oynamaktadır. Kriyojenik donma kurutma teknolojisi, yoğurtun "çiğnemesine" izin verir!
Dondurularak kurutulmuş yoğurt bloğu gevrek boşluk parçacıkları daha büyüktür, çiğnemek gevrek gevrek sestir. Büyük, kremsi, tatlı ve ekşi, tadı güzel.
Dondurularak kurutulmuş meyve aroması yoğurt blok işlemi: Dondurularak kurutulmuş meyve ve yoğurt taban malzemesi ayrı olarak giyinir. Nem içeriği%75-85'e kadar kontrol edilen yoğurt taban malzemesi, karıştırılmış yoğurt veya içme yoğurt durumundadır, gıda kalıbına dökülür ve daha sonra vakum dondurucu kurutma için tuofeng gıda dereceli dondurucu kurutma makinesine yerleştirilir. Dondurucu kurutma işlemi tamamlandıktan sonra, meyve aromalı dondurularak kurutulmuş yoğurt blokları yapılabilir.
Özetle, süt endüstrisinde vakum dondurucu kuruyan teknolojinin uygulanması sadece ürün kalitesini ve yeniliği teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda gıda bilimi ve teknolojisinin ilerlemesi için yeni aydınlanma getirir ve gelecekte gıda işleme teknolojisinin geliştirilmesi için yöne işaret etmektedir. Bu teknolojinin sürekli gelişimi, gıda endüstrisinin sağlıklı ve sürdürülebilir gelişimini daha da teşvik ederek tüketicilere daha güvenli, daha besleyici ve daha uygun gıda seçimleri sağlayacaktır.
Dondurularak kurutulmuş süt yapmakla ilgileniyorsanız veya herhangi bir sorunuz varsa, lütfenbize Ulaşın. Profesyonel bir donma kurutma ekipmanı üreticisi olarak,Evde donma kurutucu kullanın, Laboratuvar tipi donma kurutma makinesi, Pilot Dondurucu KurutucuVeÜretim dondurucu kurutucuteçhizat. İster ev ekipmanlarına veya büyük endüstriyel ekipmanlara ihtiyacınız olsun, ihtiyaçlarınızı karşılamak için en kaliteli ürün ve hizmetleri sağlayabiliriz.
Gönderme Zamanı: Ocak-12-2024
