Gıda İşlemede Moleküler Distilasyonun Uygulanması

1.Aromatik Yağların Rafinasyonu

Günlük kimyasallar, hafif sanayi ve ilaç gibi endüstrilerin yanı sıra dış ticaretin de hızla gelişmesiyle birlikte doğal esansiyel yağlara olan talep giderek artıyor. Aromatik yağların ana bileşenleri aldehitler, ketonlar ve çoğu terpen olan alkollerdir. Bu bileşiklerin kaynama noktaları yüksektir ve ısıya duyarlıdırlar. Geleneksel damıtma işlemi sırasında, uzun ısıtma süresi ve yüksek sıcaklıklar, aromatik bileşenlere zarar verebilecek moleküler yeniden düzenlemeye, oksidasyona, hidrolize ve hatta polimerizasyon reaksiyonlarına neden olabilir. Farklı vakum seviyeleri altında moleküler damıtma kullanılarak çeşitli bileşenler saflaştırılabilir ve renkli yabancı maddeler ve hoş olmayan kokular giderilebilir, böylece uçucu yağların kalitesi ve derecesi garanti edilir. Ek olarak, moleküler damıtma yoluyla üretilen yasemin ve grandiflora yasemin gibi esansiyel yağlar, çok zengin, taze bir aromaya sahiptir ve karakteristik kokuları özellikle belirgindir.

2.Vitaminlerin Saflaştırılması ve Rafine Edilmesi

Yaşam standartları yükseldikçe insanların sağlık takviyelerine olan talebi de arttı. Doğal E Vitamini, E Vitamini bakımından zengin bitkisel yağlardan (soya fasulyesi yağı, buğday tohumu yağı, kolza tohumu yağı vb.) veya bunların kokusu giderilmiş damıtıklarından ve sabun stoklarından elde edilebilir. Hammadde olarak bitkisel yağlar kullanıldığında maliyet yüksek, verim ise düşüktür. Kokusu giderilmiş distilatlar ve sabun stoğu kullanılırsa maliyet daha düşük olur, ancak bu malzemelerdeki bileşenlerin karmaşık karışımı, saflaştırmayı zorlaştırır ve önemli bir teknik zorluk oluşturur. E Vitamini yüksek moleküler ağırlığa, yüksek kaynama noktasına sahip olduğundan ve ısıya duyarlı olduğundan oksidasyona yatkındır. Sıradan damıtma yöntemleri uluslararası pazarlarda rekabet edebilecek kalitede ürünler üretememektedir. Bu nedenle moleküler damıtma, doğal E Vitamininin konsantrasyonu ve rafine edilmesi için daha iyi bir yöntemdir.

3.Doğal Pigmentlerin Ekstraksiyonu

Doğal gıda renklendiriciler, güvenli olmaları, toksik olmamaları ve besin değerleri nedeniyle giderek daha popüler hale geliyor. Modern bilimsel araştırmalar, karotenoidlerin ve diğer doğal gıda renklendiricilerinin, antibakteriyel özelliklere ve hastalıkları önleme ve tedavi etme yeteneğine sahip temel vitamin kaynakları olduğunu göstermiştir. Karotenoidlerin ekstraksiyonuna yönelik geleneksel yöntemler arasında sabunlaştırma ekstraksiyonu, adsorpsiyon ve ester değişim yöntemleri yer alır, ancak artık solventler gibi sorunlar ürün kalitesini etkilemiştir. Karotenoidleri çıkarmak için moleküler damıtma kullanılarak elde edilen ürün yabancı organik çözücülerden arındırılır ve ürünün renk değeri çok yüksektir.

4.Kolesterolün Giderilmesi

Kolesterol içeriği, kişinin kardiyovasküler hastalık riski altında olup olmadığının bir göstergesidir. İnsan kan dolaşımındaki az miktardaki kolesterol, hücre zarlarını, hormonları ve diğer gerekli dokuları oluşturmak için kullanıldığı için sağlık açısından çok önemlidir. Kolesterol domuz yağı gibi hayvansal yağlarda bulunur ve hayvansal yağlar günlük beslenmenin bir parçası olduğundan aşırı tüketim sağlık sorunlarına yol açabilir. Moleküler damıtma teknolojisi uygulanarak hayvansal yağlardan kolesterol başarılı bir şekilde uzaklaştırılarak tüketim için güvenli hale getirilirken, trigliseritler gibi insan sağlığına faydalı ısıya duyarlı maddelere zarar verilmemektedir.

Moleküler damıtma teknolojisi veya ilgili alanlarla ilgili herhangi bir sorunuz varsa veya daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.Cbizimle iletişime geçinprofesyonel ekip. Size en kaliteli hizmeti sunmaya adadık ve Anahtar Teslim Çözümler.