MCT/ orta zincirli trigliseritlerin anahtar teslimi çözümü

MTCpalmiye çekirdeği yağında doğal olarak bulunan orta zincirli trigliseritlerdir,Hindistancevizi yağıve diğer yiyecekler ve diyet yağının önemli kaynaklarından biridir. Tipik MCT'ler doymuş kaprilik trigliseritlere veya doymuş kaprik trigliseritlere veya doymuş karışıma ifade eder.

MCT, yüksek ve düşük sıcaklıklarda özellikle stabildir. MCT sadece doymuş yağ asitlerinden oluşur, düşük donma noktasına sahiptir, oda sıcaklığında sıvı, düşük viskozite, kokusuz ve renksizdir. Sıradan yağlar ve hidrojenlenmiş yağlarla karşılaştırıldığında, MCT'nin doymamış yağ asitlerinin içeriği son derece düşüktür ve oksidasyon stabilitesi mükemmeldir.