-
Bitki/Bitki Aktif Madde Ekstraksiyonunda Anahtar Teslim Çözüm
(Örneğin: Kapsaisin ve Kırmızı Biber Kırmızı Pigment Ekstraksiyonu)
Kapsisin olarak da bilinen kapsaisin, biberden elde edilen katma değeri yüksek bir üründür. Son derece baharatlı bir vanilil alkaloiddir. Anti-inflamatuar ve analjezik, kardiyovasküler koruma, anti-kanser ve sindirim sistemi koruması ve diğer farmakolojik etkilere sahiptir. Ayrıca biber konsantrasyonunun ayarlanmasıyla gıda endüstrisinde, askeri mühimmatta, haşere kontrolünde ve diğer alanlarda da yaygın olarak kullanılabilir.
Kırmızı biber kırmızısı, kırmızı biber oleoresin olarak da bilinen kırmızı biber kırmızı pigmenti, kırmızı biberden elde edilen doğal bir renklendirici maddedir. Ana renklendirici bileşenler, toplamın %50~%60'ını oluşturan karotenoide ait olan kırmızı biber ve kapsorubindir. Yağlılığı, emülsifikasyon ve dağılabilirliği, ısı direnci ve asit direnci nedeniyle kırmızı biber, yüksek sıcaklıkta işlenmiş ete uygulanır ve iyi renklendirme etkisine sahiptir.
