Geleneksel bir Çin atıştırması olarak, şekerlenmiş Haws tatlı ve ekşi tadı için sevilir. Geleneksel olarak saklanması kolay olmayan ve mevsimsel olarak sınırlı olan taze alıçlarla yapılan geleneksel işleme yöntemleri genellikle besin kaybına yol açar. Dondurularak kurutulmuş alıçların ortaya çıkışı, alıçların işlenmesi ve kullanımı için yeni yollar açtı ve bu incelikten ve sağlık yararlarının tüm yıl boyunca tadını çıkarmamıza izin verdi.
Dondurularak kurutulmuş alıçlar yapma işlemi, diğer dondurularak kurutulmuş meyvelerinkine benzer, ancak alıçların özelliklerine dayalı ayarlamalar gerektirir. Örneğin, kolayca oksitleyen ve renk değişikliği yapan elma ve armut gibi meyveler, çilek ve yaban mersini gibi meyveler saplarının çıkarılmasını gerektirirken renk koruma tedavisine ihtiyaç duyar. Hawthorns, dondurularak kurutmadan önce çekirdeklerinin bir cari kullanılarak veya manuel olarak çıkarılması gerekir. Ek olarak, meyve dilimlerinin kalınlığı, donma kurutma verimliliğini ve nihai ürünün dokusunu etkiler. Bu nedenle, farklı meyvelerin boyutu, su içeriği ve yapısı değişen dondurucu kurutma sürelerine neden olur.
Dondurularak kurutulmuş alıçlar yapmak:
1.Processing:Taze, olgun ve hastalıksız alıçları seçin. Yüzey kirini ve safsızlıkları suyla temizleyin, çekirdekleri çıkarın ve onları dilimleyin veya bütün tutun.
2. Ses Donma:Önceden işlenmiş alıç dilimlerini dondurucu kurutucunun dondurucusuna yerleştirin ve alevler içinde ince buz kristalleri oluşturmak için hızlı bir şekilde -30 ° C ila -40 ° C'lik bir düşük sıcaklıkta dondurun.
3.Vakuum kurutma:Hızlı dondurulmuş alıç dilimlerini dondurucu kurutucu kurutma odasına aktarın. Vakum altında, buz kristallerini doğrudan su buharı içine süblimleştirmek için ısı uygulanır, daha sonra sınır dışı edilir, bu da kurutulmuş dondurularak kurutulmuş alıç dilimlerine neden olur.
4. paket:Raf ömrünü uzatarak nem ve oksidasyonu önlemek için dondurularak kurutulmuş alıç dilimlerini ambalajla kapatın.
Dondurularak kurutulmuş alıçların avantajları:
1. Mevsimsel Sınırlar:Dondurularak kurutulmuş alıçlar düşük nem içeriğine sahiptir ve bozulmaya daha az eğilimlidir. Mühürlü olduklarında, C vitamini ve flavonoidler gibi besinleri korurken ve alıçların doğal renk ve tatlı ekşit tadı kilitlenirken, mevsimsel değişikliklerden etkilenmeyen yıl boyunca sağlanabilirler.
2. Çizgi Doku, Benzersiz Lezzet:Dondurularak kurutulmuş alıçlarda nem kaybı, gevşek, gözenekli bir yapı yaratır, bu da gevrek bir dokuya neden olur. Dondurularak kurutulmuş alıçların kuru yüzeyi nedeniyle, şekerlenmiş Haws yapmak, şurubun konsantrasyonunu ve sıcaklığını ayarlamayı veya dondurularak kurutulmuş alıçların hafifçe rehide edilmesini gerektirir ve geleneksel şekerlenmiş Haws'a kıyasla daha net bir dokuya yol açar.
3. Dirsion uygulamaları:Dondurularak kurutulmuş alıçlar doğrudan yenebilir, dondurularak kurutulmuş meyve çayı yapmak için diğer meyveler ve çiçeklerle birleştirilebilir, pişirme için toz haline getirilir, katı içecekler yapmak için meyve suyu ve hatta aktif bileşenlerini kapsüller ve tabletler gibi sağlık ürünleri üretmek için çıkarılmıştır. Böylece, dondurucu kurutma teknolojisinin uygulanması, alıçların çeşitlendirilmiş işlenmesi için daha fazla olasılık sunar.
Bizimle ilgileniyorsanızDondurucu kurutma makinesiveya herhangi bir sorunuz var, lütfen çekinmeyin Bize Ulaşın. Dondurucu kurutucu makinesi profesyonel bir üreticisi olarak, ev, laboratuvar, pilot ve üretim modelleri de dahil olmak üzere çeşitli özellikler sunuyoruz. İster ev kullanımı veya daha büyük ölçekli endüstriyel ekipmanlara ihtiyacınız olsun, size en kaliteli ürün ve hizmetleri sunabiliriz.
Post süresi: 26 Şub-2025
