Geleneksel çay demleme yöntemleri çay yapraklarının orijinal lezzetini korurken, süreç nispeten hantaldır ve hızlı yaşam tarzlarının taleplerini karşılamak için mücadele eder. Sonuç olarak, Anlık Çay, uygun bir içecek olarak artan pazar popülaritesi kazanmıştır. Hammaddelerin orijinal rengi, aroma ve beslenme bileşenlerini en büyük ölçüde koruyabilen vakum dondurucu kurutma teknolojisi, yüksek kaliteli anlık çay tozu üretmek için ideal bir seçim haline gelmiştir.
Vakum dondurucu kurutma işlemi, malzemenin önceden dondurulmasını ve daha sonra vakum koşulları altında buzu doğrudan buhara süblimleştirerek nemi çıkarmayı içerir. Düşük sıcaklıklarda yürütülen bu yöntem, ısıya duyarlı maddelerin termal bozulmasını önleyerek biyolojik aktivite ve fizikokimyasal özelliklerin korunmasını sağlar. Geleneksel sprey kurutma ile karşılaştırıldığında, vakum dondurucu kurutma, üstün çözünürlük ve rehidrasyon özellikleri ile doğal durumlarına daha yakın ürünler üretir.
Anında çay üretiminde vakum dondurucu kurutmanın avantajları ("her ikisi" ile özetlenmiştir):
1. Çay aromasının korunması: Düşük sıcaklık işlemi, uçucu aromatik bileşiklerin kaybını etkili bir şekilde önler, bu da anlık çay tozunun zengin çay kokusunu korumasını sağlar.
2. Besinlerin korunması: Çay bol polifenolik bileşikler, amino asitler ve faydalı eser elementler içerir. Dondurucu kurutma, bu hassas bileşenlere zarar vermeden etkili dehidrasyon sağlar ve çayın beslenme değerini korur.
3. artışlı duyusal nitelikler: Dondurularak kurutulmuş çay tozu ince, düzgün parçacıklar, doğal renklendirme sergiler ve geleneksel kurutmada yaygın olan kahverengileşmeyi önler. Gözenekli yapısı, tüketici deneyimini geliştirerek kalıntı olmadan anında çözünmeye izin verir.
4. genişlemiş raf ömrü: Dondurularak kurutulmuş anlık çay minimal nem içerir, nem emilimine ve küf büyümesine direnir ve oda sıcaklığında uzun süreli depolama sırasında kaliteyi korur.
Anında çay için dondurucu kurutma parametrelerinin optimizasyonu:
Yüksek kaliteli anlık çay tozu elde etmek için, kritik işlem parametreleri titizlikle tasarlanmalı ve optimize edilmelidir:
Çıkarma Koşulları: Sıcaklık (örn., 100 ° C), süre (örn. 30 dakika) ve ekstraksiyon döngüleri çay likör kalitesini önemli ölçüde etkiler. Çalışmalar, optimize edilmiş ekstraksiyonun çay polifenolleri gibi aktif bileşenlerin verimini arttırdığını göstermektedir.
Ön dondurma sıcaklığı: Tam buz kristali oluşumunu sağlamak için tipik olarak -40 ° C civarında ayarlayın ve verimli süblimasyon için temel oluşturur.
Kurutma oranı kontrolü: Kademeli ısıtma ürün yapısı stabilitesini korur. Hızlı veya yavaş ısıtma kaliteyi tehlikeye atabilir.
Soğuk tuzak sıcaklığı ve vakum seviyesi: -75 ° C ve Vakum ≤5 Pa'nın altındaki soğuk bir tuzak nem alım verimliliğini arttırır ve kurutma süresini kısaltır.
"Her ikisi de" perspektif:
Vakum dondurucu kurutma sadece anlık çay kalitesini yükseltmekle kalmaz, aynı zamanda atıştırmalıklar, içecekler ve hatta cilt bakım ürünleri için fonksiyonel gıda bileşenlerine dahil edilmesi gibi uygulamalarını da genişletir. Bu teknoloji aynı zamanda KOBİ'lere endüstriyel yükseltme ve teknolojik yeniliği yönlendirerek anlık çay pazarına girmelerini sağlar. Yüksek gıda standartları talep eden bir dönemde,"İKİSİ BİRDEN"FreezeDRyer- Premium gereksinimler için atanmış - yaygın olarak benimsenmiştir. Daha fazla işbirliği fırsatları için bizimle iletişime geçin.
Bizimle ilgileniyorsanızDondurucu kurutma makinesiveya herhangi bir sorunuz var, lütfen çekinmeyinBize Ulaşın. Dondurucu kurutucu makinesi profesyonel bir üreticisi olarak, ev, laboratuvar, pilot ve üretim modelleri de dahil olmak üzere çeşitli özellikler sunuyoruz. İster ev kullanımı veya daha büyük ölçekli endüstriyel ekipmanlara ihtiyacınız olsun, size en kaliteli ürün ve hizmetleri sunabiliriz.
Gönderme Zamanı: Mar-10-2025
